Cocinero fusionó los sabores de los ceviches que comía en La Victoria y decidió crear sabrosos potajes en su restaurante Desde pequeño, Eugenio Chávez Navarrete (52) tuvo ese gusto por la cocina y más, cuando ayudaba a su mamá a preparar deliciosos banquetes en casa. Hoy esa sabiduría y sazón, las trasladó hasta su propio restaurante que se ha convertido en toda una sensación, en Lince. “Mi mamá fue mi maestra, gracias a ella descubrí mi gusto por la cocina y después de muchos años, subidas y caídas acá estoy para que todos puedan disfrutar mis mejores platos a base de pescados y mariscos”, cuenta el orgulloso cocinero mientras prepara la especialidad del ‘Camu’, el majestuoso Ceviche de pescado, erizo y conchas negras. Para crear esta delicia marina, ‘Cook’, como es conocido Eugenio, se inspiró en el ceviche de erizo que comía de niño en un local ubicado frente al estadio de Alianza Lima, en La Victoria. “Quise rescatar esos sabores y acá están. La fusión de erizo, con